LA GRANJA
REBAÑO
PROPIO
La granja cuenta con 600 ovejas que se ordeñan dos veces al día, leche que destinamos una a
la venta y otra arte a la elaboración de yogur y queso en nuestra quesería.
Productos 100%
naturales y con el que hemos conseguido el distintivo de Artesanía alimentaria.
ARTESANÍA ALIMENTARIA
La artesanía alimentaria es la actividad de elaboración, manipulación y transformación
de alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante
todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y
con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la
intervención personal del artesano.
El productor artesano apuesta por el uso de las técnicas tradicionales, respetuosas con el
medio ambiente y con los consumidores, para realizar productos naturales y artesanales
ligados a las más arraigadas tradiciones culturales y gastronómicas aragonesas.
ALIMENTACIÓN DE LAS OVEJAS
Las ovejas son de raza lacuane, que es una raza francesa que se encuentra en España desde los años 80 y la elegimos por ser una raza de excelentes cualidades lecheras y cárnicas y su buena adaptación al clima español. Con su leche exclusivamente se elabora el Queso Roquefort DOP.
Cuidamos su alimentación para obtener una calidad lechera mejor. Nuestras ovejas tienes una alimentación varia a base de Cereales triturados, copos de maíz y avena, alfalfa y pulpa de frutas como la naranja que le dan un sabor más cítrico a la leche y la hacen muy característica.
NUESTROS PRODUCTOS
Yogur
El yogur natural Val de Cinca está elaborado solo con leche de oveja pasteurizada y sin
aditivos. Baja acidez, agradable textura y gran cremosidad.
Leche de oveja y cuajo
Leche de oveja en la elaboración de postres tan tradicionales como el arroz con leche y la
cuajada.
Queso curado
Elaborado con leche cruda, con una maduración mínima de 2 meses. Un queso curado suave,
de agradable aroma y persistencia media.
Queso Nube
El queso Nube es un queso vivo en continua evolución.Al inicio su pasta es firme y sabor suave y cerca de la fecha de consumo
es más cremosa y de sabor más intenso.
